1. 브로콜리란?
브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소이며 녹색 꽃양배추로도 불려집니다. 항산화 물질과 다량의 칼슘이 함유되어 골다공증, 암, 심장병 예방에 좋다고 알려져 있으며 외국 음식에 많이 사용되었지만 다양한 건강상의 효능이 많이 알려지며 우리나라에서도 다양한 음식에 사용되는 것을 볼 수 있습니다. 브로콜리는 11월 부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구분없이 먹을 수 있습니다.
2. 브로콜리의 영양 성분
브로콜리는 식이 섬유, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 특히, 이탈리아의 브로콜리와 같은 유럽산 브로콜리는 항암성분인 글루코신롤레이트를 다량 함유하고 있습니다.
- 비타민 C
100그램당 89.2mg, 면역력 증진, 노화 방지, 체내 콜레스테롤 저하 효과
- 비타민 K
100그램당 101.6mcg, 골다공증 예방, 혈액 응고 예방
- 비타민 A
100그램당 623IU, 시력 개선, 피부 건강 유지
- 식이섬유
100그램당 2.6g, 변비 예방, 소화를 원활하게 도와줌
- 루테인과 제아잔틴
눈 건강 유지, 난소암 예방
- 칼슘
뼈 건강, 출산 후 골다공증 예방에 효과적
- 철분
혈액 소생, 체내 산소 운반에 필수적
3. 브로콜리의 효능
- 항암효과
브로콜리는 유기화합물인 글루코신롤레이트, 이소티오시안에이트, 설포라포란 등을 함유하고 있어 항암성분으로서 알려져 있습니다. 이러한 성분들은 암을 예방하고 조절하는 데 큰 역할을 합니다. 특히, 유럽산 브로콜리에는 항암성 물질인 설포라포란이 매우 다량 함유되어 있어 암 예방 및 치료에 매우 효과적입니다. 브로콜리에서 추출한 설포라포란은 세포의 성장을 억제하는 효과가 있으며, 암세포를 파괴하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 면역력 향상
브로콜리에는 비타민 C와 카로티노이드 등 면역력을 증진하는 영양 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이들 영양 성분은 체내의 면역 체계를 강화해주고 감염 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 소화기능
브로콜리는 식이 섬유가 풍부해, 소화 기능을 개선해주는 데 효과적입니다. 특히 소화 과정에서 유해 물질을 제거하는 데 도움을 주는 설포라포란과 같은 물질이 함유되어 있어 소화 관련 문제를 예방하고 치료하는 데도 효과적입니다.
- 뼈 건강
브로콜리는 칼슘, 비타민 K, 마그네슘 등 뼈 건강에 필요한 영양 성분이 많이 함유되어 있어, 골다공증 예방에 효과적입니다. 뼈 건강을 유지하는 데 필수적인 비타민 D를 함유하고 있지는 않지만, 비타민 D를 함유하는 식품과 함께 섭취하면 더욱 효과적입니다.
- 혈압 조절
브로콜리는 포타슘이 풍부해 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 식이 섬유가 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강을 유지하는 데도 효과적입니다.
4. 브로콜리의 부작용
브로콜리는 매우 건강에 좋은 식품이지만, 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 브로콜리는 식물성 섬유를 함유하고 있어 과도한 섭취시에 소화 장애나 설사 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 또한 브로콜리에 함유된 황화물은 소화 과정에서 배출되는 화합물인 산화물과 반응하여 악취를 일으킬 수 있습니다. 브로콜리를 생으로 먹을 경우 살모넬라, 대장균, 캄필로박터 등의 세균이 생존할 가능성이 있어 식중독의 위험이 있을 수 있습니다. 따라서, 브로콜리는 꼭 삶거나 기타 방식으로 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 브로콜리에 함유된 비타민 K는 혈액응고에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 혈액응고 관련 질환을 앓고 있는 사람들은 브로콜리나 비타민 K 함유 식품을 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
5. 브로콜리 내용 정리
브로콜리는 매우 건강에 좋은 식품으로, 암 예방, 면역력 증진, 소화 기능 개선, 뼈 건강 보호, 혈압 조절 등의 효능이 있습니다. 하지만, 과도한 섭취는 소화 장애, 산화물 악취, 식중독 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 혈액응고 관련 질환을 앓고 있는 사람들은 섭취 전 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
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